Les graisses dites visibles comme les matières grasses à tartiner (beurre, margarine) les huiles, la crème, la mayonnaise… ne représentent qu’environ la moitié de l’apport total en graisses. L’autre partie est représentée par les graisses dites cachées qui ne sont pas visibles à l’œil nu.

Quels sont les aliments de cette famille ?

Les matières grasses à tartiner et de cuisson : les huiles (arachide, olive, tournesol, colza, noix, noisette, lin...), le beurre, la margarine ...

Quels nutriments apportent cette famille ?

Des acides gras essentiels (Oméga 6 et Oméga 3) que notre corps ne peut synthétiser et des vitamines liposolubles (A, D, E et K) 

Quels aliments choisir dans cette famille

Il est indispensable de varier les sources de matières grasses (de cuisson et à tartiner) et de privilégier les huiles et les matières grasses riches en acides gras Oméga 3.

• L'huile de colza et l'huile de noix contiennent beaucoup d'acides gras Oméga 3 et sont idéales pour l'assaisonnement des salades.
• L'huile d'olive et l'huile d'arachide conviennent parfaitement pour la cuisson.
• Pour tartiner le pain : Alterner entre les différentes matières grasses

Comment bien les consommer ?

Par exemple