Pour vivre, le corps humain a besoin d'énergie qui doit lui être apportée par l'alimentation.

L'organisme consomme de l'énergie 24h sur 24 pour assurer toutes les fonctions essentielles. Mais l'organisme sait compter les calories. Il est donc important de manger en fonction de ses besoins personnels et non en fonction de ses envies ou par habitude.

Le poids d'un adulte restera stable si la quantité d'énergie ingérée (c'est-à-dire les calories provenant de l'ensemble de l'alimentation) correspond à la quantité d'énergie dépensée (grâce à l'activité physique, aux mouvements...).

Si, par contre, le poids augmente, c'est que l'apport d'énergie est plus important que les dépenses.

Cette énergie excédentaire sera alors mise en réserve sous forme de graisse dans les cellules adipeuses.

Afin de rétablir l'équilibre pondéral, il sera nécessaire de diminuer les apports d'énergie (via l'alimentation) et d'augmenter les dépenses d'énergie (via la pratique d'une activité physique).

Ce sont les deux piliers (alimentation et activité physique) sur lesquels il est possible de jouer afin d'éliminer un surplus calorique.