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  • Colorants : E100 à E180 :

    Ils rendent l'aliment plus appétissant en lui restituant une couleur (rouge de betterave, caramel...)

  • Conservateurs : E200 à E290 :

    Ils empêchent le développement de micro-organismes indésirables, donnent une plus belle couleur aux aliments ... (nitrate de potassium, nitrites...)

  • Antioxydants : E300 à E322 :

    Ils préviennent l'altération des aliments par l'oxygène ou la lumière, évitent le rancissement des graisses... (Acide ascorbique = vitamine C)

  • Emulsifiants, Stabilisants, Epaississants, Gélifiants : E400 à E495 :

    Ils rendent une texture plus agréable aux aliments ... (caroube, gomme guar, alginate, carraghénane...)

  • Edulcorants : E420, E421 et E950 à E967 :

    Ils donnent ou renforcent une saveur sucrée à l'aliment (Aspartame, sucralose, cyclamate...) donnent ou renforcent une saveur sucrée à l'aliment (Aspartame, sucralose, cyclamate...)
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