Quels sont les aliments de cette famille ?

Pomme, poire, orange, mandarine, fruit de la passion, abricot, pastèque, cerises, ananas, ... Poireau, courgette, tomate, champignon, laitue, choux, carotte... Il existe des fruits et légumes de toutes les couleurs et de toutes les formes.... !

Quels nutriments apportent cette famille ?

Des antioxydants, des fibres solubles, des minéraux, des vitamines B9, C et E, de l'eau et quelques autres substances protectrices. Les fruits et légumes sont pauvres en énergie et en graisses et ne contiennent pas de cholestérol. Le cholestérol est indispensable à la vie. Il  fait partie de toutes nos cellules, il synthétise certaines hormones... mais l'excès de cholestérol est très fréquent et représente un facteur de risque cardio-vasculaire.

Quels aliments choisir dans cette famille

Tous les fruits et les légumes sans exception ! Frais, surgelés, en conserve, crus, cuits, sous forme de jus, de compote, de salade... Toutes les formules sont bonnes. La priorité est donnée aux fruits entiers car la pelure contient des fibres et des vitamines (penser à rincer les fruits avant de les consommer). Les fruits et légumes de saison sont souvent les plus goûteux et les moins chers. 

Comment bien les consommer ?

Les recommandations pour les fruits et légumes sont bien connues et sont de 5 portions de fruits et légumes par jour soit

• 2 portions de légumes cuits
• + 1 portion de légume cru
• et 2 portions de fruits.

(1 portion équivaut à 80g soit 5 portions par jour = 400 g).

5 portions par jour = un jeu d'enfant :

• 3 cuillères à soupe d'haricots verts
• 3 cuillères à soupe de pois
• 1/3 de concombre
• 1 pomme
• 150 ml de jus de fruit (frais ?)

Astuces : Boire du potage, ajouter des crudités dans les tartines, acheter des légumes surgelés prêts à cuire, préparer des salades de fruits...