Quels sont les aliments de cette famille ?

Viandes blanches (veau, porc...), viande rouge (bœuf), volaille (dinde, poulet, lapin, canard, gibier...), poissons gras (maquereau, anchois, sardines, saumon...), maigres (cabillaud, églefin, merlan, lieu noir..), œufs, charcuteries (jambon, filet de volaille, pâté, filet de saxe, boudin, saucisson ...)

Quels nutriments apportent cette famille ?

Protéines d'excellente qualité nutritionnelle, minéraux (fer bien assimilé, sélénium, zinc...), vitamines (B12...)...

Les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels dans des proportions adéquates pour l'organisme (à la différence des protéines végétales dans lesquelles un acide aminé est manquant).

Quels aliments choisir dans cette famille

Comme pour le reste de l'alimentation, la variété est la clé de l'équilibre.

Il est recommandé d'alterner entre les différentes sortes de viandes, poissons et autres...

Exemple de semaine :

• 2X viandes - blanche (veau, porc...) ou rouge (bœuf)
• 1X poisson gras
• 1X poisson maigre
• 2X volaille
• 1X œufs ou viande hachée

1 conseil Choisissez des morceaux de viande tels que le filet, le rôti, le carré ou la mignonette de porc, le steak de bœuf, les noisettes d'agneau, la côte de veau....

Comment bien les consommer ?

Une portion quotidienne de 100 à 150 g de viande et 200 g de poisson est suffisante au repas principal.