Les aliments périssables doivent être conservés dans un frigo à une température maximum de 4°C. C'est le cas notamment des charcuteries et viandes fraîches.

Certains aliments sont fragiles. Ils sont sensibles au développement des micro-organismes et au rancissement. Une rupture de la chaîne du froid pourrait accélérer leur altération prématurée.

Quelques gestes simples pour respecter la chaîne du froid :

• Vérifier la date limite de consommation du produit ainsi que l'intégrité de l'emballage dans le magasin.
• Rentrer rapidement à la maison après les achats même si les aliments sont placés dans un sac isotherme.
• Placer les aliments directement dans le congélateur ou frigo
• Vérifier les thermostats et les températures du frigo et du congélateur.
• Terminer ses achats par des aliments facilement périssables.
• Mettre toujours vos viandes, charcuteries, produits laitiers, etc ... dans un sac isotherme.