De consument zoekt gezonde, smakelijke voedingsmiddelen die van een hoog veiligheidsniveau genieten. Daarom is het voor de ondernemingen in de voedingsector belangrijk om permanent aandacht te besteden aan het verbeteren van de kwaliteit en de veiligheid van de voedingsproducten en hun productieproces.

a) De ondernemingen in de voedingsector :

Elke producent van voedingsmiddelen is verantwoordelijk voor de kwaliteit en de veiligheid van zijn voedingsproducten. Daarom bestaan er al sinds geruime tijd bepaalde wettelijke verplichtingen met betrekking tot de goede praktijken in  de hygiëne en de zelfcontrole. 

[Meer lezen]

b) De consument :

De consument speelt eveneens een rol in de voedselveiligheid. Deze rol begint bij de aankoop. De consument dient aandacht te besteden aan de vervaldatum die zich op de verpakking van de producten bevindt en dient de regels van de hygiëne evenals deze van de koudeketen na te leven.

• Data : Er bevindt zich steeds een vervaldatum op de verpakking. Dit kan op verschillende manieren worden weergegeven.
  [Meer lezen]

• Hygiëne : De hygiëneregels zijn eveneens van toepassing bij de consument om elk risico van contaminatie te voorkomen.
  [Meer lezen]
• Naleven van de koude keten : De bederfbare voedingswaren dienen in de koelkast aan een temperatuur tussen 0 en 4°C te worden bewaard. Dit is ondermeer het geval voor charcuterie en vers vlees. 
  [Meer lezen]